comida coreana : sopa de algas

Los coreanos comen sopa de algas en el desayuno al día de sus cumpleaños, Incluso cuando se felicita a los festejados, se suele añadir la pregunta ,“¿comiste la sopa de algas?”

Desde la antigüedad las mujeres coreanas comían esta sopa de algas durante un mes tras dar a luz. Esta tradición sigue viva hasta hoy día. Las algas contienen mucho yodo y calcio que son favorables para comprimir el útero y estimular la producción de leche materna.
 Se puede explicar que la costumbre de comer la sopa de algas en los cumpleaños es para recordar el sufrimiento que tuvo la mamá para darnos la vida y agradecérselo.   

La miyeok guk es hecha a partir de alga wakame y además de sus clásicos beneficios para las mujeres lactantes, tiene muchas otras propiedades como el hecho de ayudar a luchar contra la obesidad, pues modera el apetito, activa el metabolismo y elimina grasa, por esta razón, ahora muchos occidentales han empezado a consumirla.

En la actualidad los coreanos también celebran con pastel y velitas, pero la sopa de algas siegue siendo una costumbre profundamente arraigada.

   Ingredientes :

 -10 g de Alga marina (se consiguen deshidratadas en paquetes)150g Carne de res sin hueso, ni grasa
 -5 dientes de ajo
 -2 cucharadas  de Salsa de soja
 -Aceite vegetal
 -Agua
 -Pimienta al gusto

  Preparación:

Remojar las algas en agua fría durante unos minutos para que se ablanden. Lavar bien y dejar escurrir.

Luego cortar de tamaño pequeño (en tiras largas o cuadritos) En un bol incorporar la carne de res cortada en pequeños pedazos, 3 dientes ajo picado, 1 cucharada de la salsa de soja y pimienta al gusto. Mezclar bien.

En una olla caliente colocar un poco de aceite vegetal y saltear la preparación anterior. Una vez cocida la carne, agregar las algas.

En otra olla colocar agua suficiente para 4 tazas pequeñas, verter la otra cucharada de salsa de soja, el resto del ajo picado y  agregar la preparación anterior (carne y algas),  dejar hervir y listo.

leyendas de Corea del Sur

1-Se decía que si una persona permanecía en la noche dentro de un baño, al cual estaba restringido el acceso por parte de los trabajadores; un fantasma aparecería y quien lo viera moriría instantáneamente. Todo el mundo tenia miedo y nadie usaba ese baño, ni siquiera se acercaban a este, fuese de noche o se día.

Un día una nueva maestra de otra ciudad había conseguido empleo en la escuela. Al poco tiempo de trabajar allí, la maestra, que no conocía la historia, había escuchado a los estudiantes hablar sobre un fantasma.

La maestra sorprendió a unos estudiantes hablando del baño prohibido y ella, que no creía en fantasmas, le pareció una ridiculez. Al escuchar el relato completo, la maestra le dijo a los trabajadores y estudiantes que ella pasaría la noche entera en el baño prohibido. La gente se asusto al escuchar esto, pero a pesar de ello la dejaron hacerlo pues la valiente maestra probaría de una vez por todas si la legenda era real o no.

Al día siguiente, los estudiantes vieron a la maestra regresar sana y salva. Confundidos, le preguntaron a la maestra lo que había ocurrido durante la noche. La maestra solo sonrió victoriosa y les dijo que estuvo despierta toda la noche oyendo música en su walkman y bailando viendo su imagen en el espejo que había en el baño.

En eso, alguien la interrumpió, diciéndole: “Pero maestra, en ese baño no hay ningún espejo…”

2-Un matrimonio que tenía un hijo pequeño, vivían discutiendo y peleando. Un día, el padre, en un ataque de rabia, mato a la esposa. El hombre escondió el cadáver de tal forma que no existiesen rastros del crimen y nadie sospechara nada. Pero el hombre se percato de algo extraño acerca de su hijo, el niño nunca se quejaba acerca de la ausencia de su madre.

“Hijo, ¿por qué no preguntas por tu mama?” le decía el padre. “La mayoría de los chicos de tu edad desean que su madre este con ellos. Dime que es lo que te preocupa”.

Y el niño le respondió, “Yo estoy bien papa”. “Solo tenia curiosidad por saber porque siempre mama esta trepada en tu espalda”…

3-Se cuenta que una chica se esforzaba mucho pero era muy difícil. No era que las materias eran difíciles, sino que su espalda comenzaba a doler a los pocos minutos de sentarse en su silla en el salón de clases. La incomodidad no le permitía estudiar correctamente y sus notas empezaron a declinar. Su madre se mostro preocupada y llevo a su hija a varios doctores, pero ninguno encontraba algo malo en la joven. Lo curioso era que la chica podía concentrarse tranquilamente sin dolor en cualquier otra silla a excepción de esa. La madre desesperada consulto con una adivina y esta le aconsejo que le tomara una fotografía a la chica mientras usaba la silla. La mujer tomo la foto y cuando la vio, quedo sorprendida. En ella aparecía su hija, pero también aparecía otra chica con una soga al cuello ahorcándose, la cual trataba de apoyar sus pies en los hombros de su hija. Esa chica era la antigua dueña de la silla que se había ahorcado saltando de esa silla cuando no aguanto la presión de tener buenas notas en la escuela y de la exigencia por ellas.

cosméticos raros de Corea del Sur :rostro

                                      
                                          cremas para el rostro:

esta crema incluye dos ingredientes caros y populares, que son extracto de nido de pájaro y oro. Tras un examen más profundo, descubrí que el extracto de nido de ave contiene aminoácidos que ayudan a que tu piel esté suave y joven. Del mismo modo, el oro tiene iones que estimulan las células y la circulación sanguínea

A diferencia de la crema anterior, ésta no incluye un ingrediente inusual. En cambio tiene una consistencia super extraña. ¡La crema se siente como el queso derretido! Ésta se mezcla con tu piel para hidratar y aportar elasticidad. La textura además es divertida para jugar con ella.

mascaras:

Esta mascara incluye un ingrediente muy raro, colágeno de cerdo. El colágeno de cerdo se hizo popular después de que sus propiedades anti edad se dieran a conocer a través de la televisión. Por suerte, el producto tiene un olor agradable y está libre de ingredientes nocivos como parabenos y aceite mineral.

Estas máscaras, tan de moda, te transformarán en un lindo animal, o en uno que de miedo. Son muy divertidas para hacer bromas o dormir fuera de casa mientras que proporcionan beneficios para el cuidado de la piel. ¡Las opciones de animales incluyen pandas, nutrias, tigres y dragones!

Ha habido muchos avances con las texturas de las máscaras en los últimos años. De micro fibras a hidrogeles, las opciones son muchísimas. Las máscaras de encaje son una nueva tendencia. Si te gusta el encaje, te encantarán. Aparentemente, el encaje ayuda a la máscara a adherirse mejor al contorno del rostro. Después de que el producto sea absorbido por tu piel, simplemente hay que quitarse la máscara y tirarla.

productos para labios:

Este kit de tres pasos incluye una toallita exfoliante, una mascarilla de labios hidrogel, y un tratamiento de miel que transformará tus labios secos y agrietados.

Los tintes de labios son muy populares en Corea. Hay tantas variedades diferentes para adecuarse a todas las preferencias. La versión más rara es un tinte que se retira como una piel. Primero, aplicas una capa generosa del tinte en tus labios y esperas a que se seque antes de quitarlo. El producto te ayudará a disfrutar de unos labios suaves, como tatuados con un color que dura alrededor de 12 horas.

el hombre transformado en tigre

 desde una pequeña  aldea de GoeJeong en Busan donde se escuchan cuentos relacionados con un misterioso tigre que frecuenta sus tierras desde tiempos inmemoriales. Dice la leyenda que allí vivía un hombre llamado Kim Sondal, valeroso artesano muy diestro con la espada que en uno de sus viajes por la comarca consiguió hacerse con un libro de hechizos que cambiaría su vida de forma radical.

Descubrió en él un hechizo que le permitía convertirse en tigre, y de esa guisa cada noche se alejaba de su esposa y se internaba en el bosque asustando a los perros de las aldeas. Era tan grande su pasión por ese libro de hechizos que no había ni una sola noche en la que no saliese transformado en tigre para recorrer las montañas tras recitar las mágicas palabras. Sin embargo no era lo mismo lo que sentía su esposa que noche tras noche crecía su preocupación por la enfermiza pasión de su marido.

Una noche justo en el instante en que Kim Sondal se hubo transformado en tigre su esposa observó el lugar donde depositaba el extraño libro y aprovechando su ausencia, lanzó el libro al fuego convirtiendo en cenizas el conjuro que necesitaba su esposo para volver a ser humano, razón por la que jamás volvió a ser hombre.

Kim Sondal acechó la aldea semanas tratando de alimentarse de ganado y buscando una solución a su problema, desgraciadamente las llamas acabaron con su única esperanza. Era tal su hambre que acabó matando a sus mejores amigos y comiéndoselos muy a su pesar. Los habitantes de las aldeas vecinas se propusieron poner fin a aquella situación y tendieron decenas de trampas al molesto tigre, trampas que resultaron inutiles pues aquel tigre era más que un animal.

Viendo que su instinto era incontrolable y que la vida de su esposa podía acabar peligrando el tigre de pronto desapareció. Muchos dicen que finalmente cayó en alguna de las trampas ideadas por los campesinos, otros dicen que tan sólo murió de inhanición en el bosque pero muy pocos sabían que aquel tigre, antes hombre, seguía con vida en las montañas alejado de lo que antes fue su hogar, alejado de algo mucho más preciado que nunca supo apreciar.

Cuentan que muchas noches baja de las montañas para caminar por los restos de aquella olvidada aldea y que sus ojos humanos no pueden evitar llorar.

Algunas curiosidades de Corea del Sur

 -En Corea se suele compartir la comida en grandes tazones cuando se come fuera, ellos creen que comer del mismo recipiente estrecha las relaciones.

 -En Corea no se acostumbra a dar propina pues ya cobran un 10% del precio del servicio en la cuenta.
 en Corea los servicios públicos son muy higiénicos y limpios.
 -En corea no es de buena educación rechazar alcohol, sobre todo si quien te lo ha ofrecido es alguien de mayor edad que tu, corea es el país donde mas se consume alcohol , por la noche puedes encontrarte fácilmente a gente durmiendo en la calle , vomitando haciendo eses etc. 

 - cuando queremos pedirle a alguien que se acerque con la mano, lo hacemos con la palma hacía arriba, en Corea es al revés, tienes que tener la palma de la mano mirando al suelo, si lo haces como aquí es como si estuvieses llamando a un perro.

 -tienen el Internet mas rápido de el mundo.

 -Si hay alguien a quien temer en Corea del Sur, es a las ajummas, las, en apariencia, inofensivas abuelitas ataviadas con su inseparable visera gigante, la blusa de flores y pantalones oscuros. Su fiereza es tal que no dudarán ni un segundo en llevarte por delante si estás en su camino para entrar al metro, al ascensor o en la cola del supermercado. Que su apariencia débil y escasa estatura no te confundan, son pequeñas apisonadoras venidas del futuro para imponer su orden.

 - En Corea las mujeres pueden enseñar sus piernas, pero si dejas al descubierto tus hombros o el escote es mal visto.

 - sonarse la nariz en público es de mala educación, lo que puedes hacer es ir al baño a sonarte la nariz, o simplemente esperar hasta llegar a casa, lo cual no creo que sea demasiado cómodo. 

 - El acoso sexual está vetado en Corea y sus penas  son entre 1000 y 2000€ si la demandante es mayor de edad y hasta 2 años de prisión si es menor de edad (Sea hombre o mujer).
 - Las encuestas dicen que la mujer coreana es mucho más atrevida que los hombres y en la mayor parte son ellas las que dan el paso para formalizar la pareja o finalizarla. 

 -Hay agencias que se dedican a modificar las fotos de carnet para que parezcas más guapo, con el pelo más claro, más oscuro... y todo de forma legal. 

Corea del Sur : apellidos

Cada apellido coreano representa a una familia. En la historia de Corea las familias estaban organizadas por clanes, y los apellidos seguían una línea patriarcal que se iba continuando en el tiempo. Es por eso que no todos los Kim son iguales y el clan del que se procedía daba más o menos prestigio.  Así pues cada apellido tiene su origen en el fundador de un clan y de ahí nace la rama de descendencia.Los apellidos son divididos por la línea del patriarca adecuadamente en ramas o clanes (hay alrededor de 280 ramas o clanes de Kim). Hasta hace muy poco, era ilegal para las personas de un mismo clan casarse, no importa cuán lejano fuese su parentesco.

Los apellidos se escriben con hanja (sinogramas chinos) que son los que dan vida a su significado. Hay algunos, como Kim que tienen un solo hanja: 金 y por tanto un solo significado.
Sin embargo otros como Kang o Jang tienen diferentes hanjas, aunque siempre suele haber uno que es el más común.


Los nombres coreanos se componen de tres sílabas normalmente. Una de sus características más conocidas en el mundo es que el apellido antecede al nombre.En Corea no existe la costumbre de tener el segundo nombre, Tampoco se acostumbra a heredar el nombre de algún ancestro o de padres a los hijos. 

 la mayoría de coreanos llevan apellidos ya establecidos, Kim (21% de la población), Yi/Lee/Rhee (14% de la población), Park (8% de la población), Choi , Jang , Jeong , Han, Lim...etc. 

La mayoría de los apellidos coreanos están compuestos por una sola sílaba. En Corea hay unos 250 apellidos diferentes, entre ellos los más comunes son Kim, Lee, Park y Choi. La gente con estos apellidos representa un 50% de la población nacional. También hay apellidos compuestos por dos sílabas tales como Namgung, Seonu, Sagong, etc., pero son una minoría. Los nombres se conforman habitualmente por dos sílabas aunque hay casos de una sola o más de tres sílabas.

Se ven reflejados los deseos de los padres en el nombre de sus niños. 

De hecho, mucha gente de Corea cree en la influencia del nombre en el destino. Por ello, los padres suelen ponerse a pensar qué nombre elegir para su hijo desde el comienzo de embarazo. 

Los padres se esfuerzan para dar un nombre bonito y bueno a sus hijos, deseándoles salud, felicidad y éxitos en sus trabajos. Pero no es tan fácil escoger. Los coreanos creen que el nombre es muy importante en la vida y piensan que deben tener en consideración muchos factores de la filosofía oriental tales como saju (se adivina el destino con la información del año, mes, día y hora de nacimiento) y el Yin y Yang y los Cinco Elementos, por lo que acuden a los lugares especializados donde una persona con conocimiento en ello trabaja para crear nombre a las personas o compañías, cobrando su servicio. 

Y no solo trabajan los autores profesionales para esto sino también los mismos padres estudian métodos de componer nombres con libros a la venta en librerías o encargan el trabajo a sus parientes mayores cultos. 

Los creadores de nombre profesionales buscan caracteres chinos que vayan acorde al nombre escogido por los padres y que tengan un buen significado. O dan 2 o 3 opciones y los padres eligen el que les guste. El coste de servicio varía desde 100.000 won hasta 1.000.000 won aproximadamente, y hoy día se hallan sitios abiertos, incluso en Internet.

La educacion en Corea del Sur

comida coreana : Bibimbap

El Bibimbap (en coreano 비빔밥) un famoso plato basado en las verduras que es una de las joyas de la cocina coreana, reconocido internacionalmente por sus sanas propiedades a la salud y por ayudar a una dieta equilibrada en verduras.

Es un plato que realmente podemos "hacer a nuestra medida", en función de las verduras que más nos gusten, y en el que podemos meter también carne cortada en tiras (para que sea fácilmente comestible con palillos),   Por tanto se trata de un plato flexible con variantes dependiendo de la zona de Corea en la que vayas a comerlo, aunque en Corea del Sur puedes degustar en todas partes casi todas las variantes de Bibimbap existentes.

receta de el bibimbap (para 4 personas ) :

1.  500gr arroz 
2.  espinacas cortadas
3. zanahoria
4.  cebolla
5.  250gr de setas
6.  2 filetes de ternera
7.  4 huevos
8.  sal
9.  aceite de sesamo
10.  salsa de soja
11.  pimienta
12.  salsa gochujang (picante)
13.  1 cucharadita de ajos picados

-Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz y una vez esté cocido lo guardaremos hasta que vayamos a ponerlo en el bol. Para hacernos una idea de las cantidades serían para un vaso de arroz, un vaso y medio de agua. Se pone 10 minutos a fuego alto y diez a fuego muy bajo. Después dejamos reposar otros 10 minutos.

-Lo siguiente será preparar los ingredientes que acompañan al arroz:

Cortaremos los ingredientes que hemos  elegido en este caso la zanahoria, la cebolla y las setas en tiras 

-Luego preparamos la carne:

Cortamos los filetes de ternera en tiras , A la carne le añadimos la pimienta, los ajos picados, una pizca de sal y dos cucharadas soperas de salsa de soja.

Coceremos las espinacas y una vez cocidas, les añadiremos una pizca de sal para que les de sabor.

-A continuación freiremos la zanahoria y las setas hasta que empiecen a ablandarse y la cebolla  hasta que coja color , a continuación freiremos los filetes.

- Lo siguiente será hacer los cuatro huevos fritos, uno por cada Bibimbap.  

- En un bol hondo pondremos primero el arroz y encima, sin mezclar, pondremos los demás ingredientes, cada uno ocupando un espacio en el bol hasta que el arroz queda totalmente cubierto, entonces le añadiremos un poquito de aceite de sésamo para darle un toque de sabor.

Para finalizar añadiremos el huevo frito encima y le pondremos una pequeña cantidad de gochujang (salsa picante, dependiendo del gusto de cada uno).

-Para comer el Bibimbap lo que haremos será mezclar todo con la cuchara, rompiendo el huevo y quedando todo bañado de la salsa picante. 

¿que visitar? : N Seoul Tower

Cuando se comenzó a construir la N Seoul Tower en el año 1969, se concibió como torre de comunicaciones de las estaciones televisivas, pero el 15 de octubre de 1980 se abrió al público.
 La Torre de Seúl, de 236’7 metros de altura, construida sobre la montaña Namsan (남산) –de 243 m-, ha sido conocida como la mejor torre de Asia. 

Tras 30 años de apoyo ferviente de los turistas, fue remodelada el 9 de diciembre de 2005, con un nuevo look magnífico. 
La letra N significa un “nuevo” look, y fue invertido un coste de construcción total de 15 mil millones de wones en dar a la Torre de Seúl su nuevo aspecto. 

 Cada 10 minutos, puede subirse al funicular que le llevará a la parte superior. Además de la plataforma de observación, en la torre encontrará varios restaurantes, una cafetería, una tienda de souvenirs y un museo. Sin embargo, la mayoría de las personas visitan la torre por amor.


Este edificio tan simbólico de la ciudad de Seúl, se ha convertido en una de las mayores atracciones para las parejas. Además de las espectaculares vistas desde la parte alta de la torre, dentro de la misma y en los alrededores hay varias sitios donde las parejas pueden dejar sus demostraciones de amor
Cuando finalmente llegas a base de la torre, puedes encontrar varios sitios donde las parejas dejan fijados sus “candados del amor”. La mayoría están en las puertas de la torre  o en varios árboles metálicos que han colocado exclusivamente para este fin

 Se supone que estos candados simbolizan el amor eterno entre las parejas. A diferencia de otras ciudades, Seúl anima a la gente a poner los candados ,En la actualidad se ha puesto muy de moda esta práctica en todo el mundo, debido sobre todo a una novela del escritor italiano Federico Moccia, en la sus protagonistas se juran amor eterno cerrando un candado con sus iniciales en la barandilla de un puente y luego arrojan las llaves al río.
Por la noche, la torre está iluminada por luces de colores y diversas proyecciones que hacen que sea un verdadero espectáculo para la vista. 

Día del Hangul

Hoy, 9 de octubre, es el día del Hangul, el sistema de escritura coreano.

En él se conmemora su creación por el rey Sejong (1418-1450), cuya imagen seguro conocéis porque una estatua de este admirado personaje preside Gwanghwamun en Seúl.

                               

Antes de su creación los coreanos utilizaban caracteres chinos, que eran extremadamente difíciles de aprender. Esto, unido al hecho de que la mayoría de los ciudadanos no tenían muchas oportunidades de estudiar, hacía que el mero hecho de escribir fuera un privilegio de las clases superiores.

Para evitar que la población fuera iletrada, el rey Sejong, creó el Hangul e incluso escribió una guía de referencia explicando la lógica detrás de cada caracter.

Al no existir documentación, los historiadores estiman que el hangul se creó alrededor del 29 de octubre. Sin embargo, el descubrimiento del Hunminjeongeum haeryebon(las notas explicativas) se sitúa en el 9 de octubre, Así pues, podemos decir que hoy cumple años el hangul. 

Esta lengua a diferencia de lo que muchos occidentales puedan pensar no es un idioma iconográfico (como el chino) sino que es fonético, o lo que os lo mismo, sus caracteres no representan palabras o conceptos, sino sonidos. 

Se trata de un alfabeto silábico compuesto de vocales y consonantes que se unen para formar sílabas.

La popularización del hangul se debió en gran parte a los misioneros occidentales, los cuales utilizaron este alfabeto para traducir la Biblia al coreano para hacerla clara, amena y sencilla para las clases populares. Tuvieron que pasar 4 siglos para que el gobierno coreano autorizase la utilización en documentos oficiales.

Día del Hangul en :

Corea del Norte: se celebra el 15 de enero.

Corea del Sur: Se conmemora el 9 de octubre. 

La leyenda de Mul gwishin

 Cuenta una vieja leyenda Coreana muy conocida en casi todo el mundo llamada la leyenda de Mul gwishin, la existencia de unos espíritus muy siniestros que habitan en aquellos lugares en donde hay gran concentración de agua.

 cuentan que en realidad estos espíritus son las almas en pena que quedan vagando en este mundo de las personas que mueren ahogadas, se dice que luego de perecer en las aguas los espíritus quedan sumergidos por toda la eternidad, entonces para no permanecer en su tumba acuática en solitario se pasan los días esperando que alguien se acerque para poder atraparlo, tomarlo por la fuerza y ahogarlo, de este modo podrán obtener una nueva alma en pena que les haga compañía.

 cuentan las historias coreanas que este espíritu es el causante de que en verano hayan tantos ahogamientos accidentales, aunque por lo visto de accidentales no tienen nada, dicen que la forma predilecta que los Mul Gwishin poseen para atrapar nuevas víctimas es agarrándolos fuertemente por el tobillo y llevándolos  hacia el fondo del agua, sin embargo si el agua es poco profunda entonces primero los cojen por los tobillos y luego se les suben encima para poder mantenerlos con la cabeza debajo de la superficie del agua, por esta forma de proceder son uno de los fantasmas más temidos de corea y nadie nunca quiere encontrarse con uno de estos, por eso en ciertas ocasiones del año se les rinde culto y se les realizan ofrendas a los Mul Gwishin para que se sientan menos solos y de este modo necesiten menos compañía “fresca”.

Los fantamas coreanos o gwishin (귀신) son almas de personas fallecidas que fueron incapaz de ir “al más allá”. Aquellos que están llenos de un dolor profundo o de resentimiento, a veces víctimas de circunstancias injustas, que no pueden dejar este mundo hasta que sus almas reciban descanso. Tradicionalmente muchos rituales chamanistas han sido desarrollados para cumplir con este objetivo

Los Mul gwishin (물귀신) son fantasmas de agua, almas solitarias de aquellos que murieron ahogados. No les gusta estar solos en el agua fría, así que agarran a aquel que nade cerca de ellos y le arrastran a las profundidades.

Mul gwishin es un fantasma familiar cuyo nombre se utiliza en una expresión coreana, la “táctica mul gwishin“ (물귀신 작전). Se usa cuando deliberadamente quieres sabotear a alguien, teniendo un significado parecido a “si caigo, no moriré solo”.

comida coreana : kimchi

 -El kimchi es el alimento más consumido en Corea.

 -La palabra kimchi viene de un antiguo vocablo coreano que significa simplemente  vegetales salados.

 -Kimchi fue creado alrededor del siglo VII.

 -Cada familia tiene su propia receta "secreta" para preparar el kimchi.

 El KIMCHI 김치 es una comida complementaria o “ingrediente” para otras recetas  comoKimchi Jjigae (estofado), Kimchi Kuk (sopa), Kimchi Bukum Bab (arroz frito), Kimchi  Bibimkuksu (fideos), o Kimchi Mandu (empanadillas). También se puede hacer de COL y  de NABO 

 Los coreanos siempre han sido grandes consumidores de verduras pero debido a su clima  frío estas verduras no se pueden cultivar durante todo el año por lo cual idearon un  sistema de conservación de verduras, el kimchi. El kimchi es una forma de preparar las  verduras, mediante fermentación para poder disponer de ellas fuera de temporada.

 El kimchi se almacenaba en grandes vasijas aunque en la actualidad existen neveras  especiales para almacenar el kimchi.

 El kimchi puede ser preparado con casi cualquier tipo de verduras. Algunas de las más  habituales son:

•  Col oriental, col blanca o repollo.
•  Brócoli.
•  Zanahoria.
•  Nabo blanco.
•  Rabanito.
•  cebolla verde, cebolleta, cebollitas, puerro o cebollino.
•  Ajo.
•  Jengibre.
•  Pimiento picante molido. Aji, piquillo, chile o cualquier tipo de picante.
•  Limón.
•  Pepino.
•  Frutas de consistencia dura como manzana, naranja, mango etc.

 Para la salsa  por lo general se usa:

•  Aceite de sésamo.
•  Semilla sésamo entera tostada.
•  Pimientos.
•  Pimentón dulce molido.
•  Pimiento picante.
•  Ajos rojos u otra variedad.
•  Limones pelados troceados.
•  Vinagre de arroz u otro vinagre orgánico de manzana o kombucha. Se puede usar suero  de kéfir.

            

             propiedades del kimchi :

  el kimchi se fermenta dos veces, tras lo cual contiene más de 200 tipos de saludables  bacterias productoras de ácido láctico. Este alimento ayuda a prevenir la presión arterial  alta, la obesidad, retrasa el proceso de envejecimiento, ayuda a perder peso y refuerza el  sistema inmunitario. 

  Entre sus ingredientes figura la verdura fresca, por lo cual este alimento aporta también  vitaminas A, B1, B2 Y C,  fibra, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes en abundancia.

 La fermentación láctica a la que se somete a las verduras por medio de la sal, hace que  sean mejor digeridas y las sustancias nutritivas se asimilen mejor . Una parte del trabajo de  digestión esta hecho de antemano 

                     

              ¿Cuándo empezaron los coreanos a consumir kimchi? 

 La historia de este alimento se remonta por lo menos la época de la Dinastía Goryeo (918-  1932). En la vasta antología de poemas y ensayos de Yi Gyu-bo (1168-1241) titulada  Donggukisanggukjip , integrada por 13 libros distribuidos en 53 tomos, se menciona al  “rábano en escabeche”, uno de las primeras versiones de kimchi que se elaboraron. Sin  embargo, no fue hasta el período Joseon (1392-1910) cuando los coreanos empiezan a  poner ají en polvo, pescado en salmuera y ajo en el kimchi, tal y como se hace en la  actualidad.

       Gimgjang: elaboración de kimchi para el invierno 

 Es muy probable que haya sido en el período Joseon cuando se inició entre los coreanos  la costumbre del gimjang, es decir, de la preparación de grandes cantidades de kimchi  para el invierno.

  En esa época era difícil conseguir verduras frescas para la época invernal. Por ello, justo  en el paso del otoño al invierno, los coreanos elaboraban kimchi suficiente para el  consumo de este alimento durante todo el invierno.

         

Corea del Sur ,Seúl

 Seúl procedente de la palabra Seorabeol significa capital en coreano  es la capital de Corea del Sur desde  1948, la capital histórica de Corea desde hace más de 600 años lo que la convierte en un exponente de la cultura ancestral del país, sede de palacios y mercados tradicionales, pero donde a la vez, coexisten barrios cosmopolitas (como Myeong-dong y Apgujeong) y centros de negocios.

  Ademas es la ciudad más poblada de la península de corea suma un total de 24,5 millones en toda el área metropolitana . Hoy en día, la población del área de Seúl es un 45% de la población total de Corea del Sur .

El clima de Seúl es templado y su temperatura media anual es de 12,2 ºC. 

El paso de las cuatro estaciones se diferencia claramente  en esta zona del planeta y en verano se pueden alcanzar los 38 ºC. 

En invierno soporta temperaturas bajas y vientos del oeste debido al aumento de las altas presiones de Siberia. Esto da lugar a tres días de mucho frío a los que siguen cuatro días cálidos.

 La temperatura media durante el mes de enero es de -5ºC, y en julio de 25ºC.

La ciudad es una de las más lluviosas de la península.  el 70 % del agua que cae al año se concentra en un periodo.

 Un rasgo característico de la ciudad y del país son su cielo azul radiante en otoño.